sukanakam - Lobster dikenal sebagai bahan masakan “kelas satu.” Selain rasanya yang lezat, lobster memiliki kadar kalori dan lemak yang rendah, pas untuk Anda yang sedang berusaha mengontrol berat badan. Bahkan, lobster kaya kandungan vitamin B-12 yang dapat menjaga kesehatan otak dan sel darah merah. Selain itu, kandungan mineral Zinc dan Selenium yang melimpah di bagian ekor bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Sedangkan daun basil yang ada di saus pesto berkhasiat untuk menguatkan tulang dan gigi serta menjadi sumber vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
Poached Lobster with Pesto & Lemon Dressing
Bahan:
2 ekor lobster (+/- 300 gr), bersihkan cangkangnya dan buang lumutnya
100 gr bawang bombay, iris kasar
3 siung bawang putih, memarkan
1 sdt garam
Secukupnya air untuk merebus
Saus Pesto:
50 gr daun basil
50 gr peterseli
50 gr keju parmesan
2 siung bawang putih
1 sdm pine nut
½ sdt garam
100 ml minyak zaitun
Lemon dressing:
2 buah lemon, parut kulitnya, peras airnya
1 sdt lada halus
1 sdt mustard
2 sdt madu
75 ml minyak zaitun
1 sdt garam
1½ sdt gula pasir
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Pelengkap:
Mangga harum manis
Mix salad
Oregano segar
Cara membuat:
Didihkan air, rebus lobster dengan bawang bombay, bawang putih dan garam. Masak hingga matang.
Saus pesto: Campur semua bahan dan proses dengan penghalus bumbu, sisihkan.
Lemon dressing: Kombinasikan semua bahan hingga tercampur rata, sisihkan.
Sajikan lobster dengan saus pesto dan lemon dressing. Hidangkan bersama pelengkap. Hidangan ini untuk dua porsi.